吐司配方

高筋粉  100%

糖  23%

盐  0.9%

酵母  1.7%

奶粉  6.2%

黄油  10.5%

牛奶  53.8%

制作流程

1.准备好原材料。

2..将高筋粉、全麦粉、奶粉、糖、盐混合均匀后，过筛备用。

3.将鸡蛋倒入牛奶中，混合均匀备用。

4.将步骤2和步骤3混合，放入搅拌机中搅拌成面团。

5.在搅打成以上状态的面团中加入黄油，继续搅拌。

6..将搅打好的面团放入发酵箱，在温度27℃，湿度80%的环境中，发酵1小时，当面团发酵到两倍大时即可。

7.将面团分割成160g一个的小面团，滚圆

8.将小面团放入醒发箱，发酵20分钟。

9.将发酵好的面团用擀面杖擀成长条，然后卷起来，放置松弛。

10.将松弛好的面团放入吐司盒，三个放在一起。

11.将松弛好的面团放入吐司盒，三个放在一起。

12.放入烤箱将吐司放入烤箱，上170℃，下火220℃，烤制20分钟。晾凉后切片。取2片制作三明治。

内馅配方

维益牛奶奶油（打发）  15g

 草莓  适量

香蕉 适量

芒果 适量

13.准备好模具和打发好的维益牛奶奶油。

14.将维益牛奶奶油涂抹于吐司上，每片约15g，摆上水果，压上另一片吐司。

15.放入模具内一压。

16.可切成三角形与长方形，尽量让水果的断面呈现给客人。