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蛋白糖

文章来源:小编发布时间:2019-07-30 已帮助人解决问题

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入口即化的蛋白糖,无论是大宝贝还是小宝贝,都是最爱哦


用料  

蛋白

30g

细砂糖

30g

全脂奶粉

4g

玉米淀粉

3g

柠檬汁

几滴

蛋白糖的做法  


1.蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发。

蛋白糖的做法 步骤1

2.奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀。

蛋白糖的做法 步骤2

3.裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊。

蛋白糖的做法 步骤3

4.烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。

   微信图片_20190730163311.png


5.使用电烤箱,上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉。

微信图片_201907301633111.png

6.蛋白糖入口即化,是小朋友的最爱哦!

蛋白糖的做法 步骤6

小贴士

a、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄。不可过度打发,否则成品会显粗糙。 
b、加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡。 
c、挤糖糊要均匀,否则成品品质不一。 
d、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭,说明没烤透,时间应当延长几分钟。 
e、你问我能不能减糖,我能说着本来就是糖么,好吧,你可以减一点点。


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