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橙子味戚风蛋糕6寸(水浴法)

文章来源:小编发布时间:2019-08-05 已帮助人解决问题

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用料  

低筋面粉

50克

细砂糖

35克

玉米油

30克

鸡蛋

4个

鲜榨橙汁(过筛)

30克

橙子味戚风蛋糕6寸(水浴法)的做法  

 

1.蛋白与蛋清分离。


2.玉米油加入橙汁,搅拌匀后加入低筋面粉,Z字形搅拌匀后加入蛋黄,继续Z字形将蛋黄糊搅拌均匀。放一边待用。


3.将糖加入蛋清中,(糖可分三次加入,我是一次性加入的)打发蛋清到八九分干性发泡。


4.将打发的1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀,然后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀后倒入6寸模具中。


5.蛋糕模具是活底的用锡纸包住底部,放在烤盘上,烤盘上装上一些热水一起放入烤箱,上下火150度,烤60分钟。进烤箱后5分钟左右打开来用刀轻轻在蛋糕表面划两刀。

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6.出炉后不需要倒扣也不回缩哦。脱模也超简单。用水浴法烤的蛋糕就不会那么干,又软又香。

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