行业资讯
您当前的位置:主页 > 最新动态 > 行业资讯 >

洋葱芝士面包

文章来源:小编发布时间:2019-08-22 已帮助人解决问题

分享到:

洋葱炒到香甜,芝士烤到金黄。咸香可口的芝士面包快来尝尝


用料  

洋葱半个
少许
少许
芝士5片
三明治肉或培根适量
面团:
高筋面粉250克
低筋面粉30克
20克
速溶干酵母3克
冰水140克
蛋液25克
3克
室温黄油20克


洋葱芝士面包的做法  


1.洋葱切丝。锅内加入一点油,倒入洋葱翻炒,加少许盐。

blob.png

2.小火翻炒10-15分钟将洋葱炒至香软,浅棕色。装出放凉备用。

blob.png

3.将除了黄油之外的全部材料装入厨师机。

 blob.png

4.搅打至可以拉出粗膜,加入黄油抵挡搅打让黄油融入面团,再改4档继续搅打光滑

blob.png

5.可以拉出更薄一点的膜。加入2大匙洋葱和2克洋葱粉,拌入面团(加入洋葱后不要过度搅拌),大碗中抹油,将面团滚圆在大碗内发酵。

blob.png

6.盖上保鲜膜发酵室温的大约80-90分钟

blob.png

7.倒出桌面,手拍压出气体。分割成12份

blob.png

8.收捏滚圆

blob.png

9.装入模具

blob.png

10.刷一层蛋液。表面剪十字。注意剪的方法,剪三刀来完成十字。

blob.png

11.摆上肉和芝士。我这次用的芝士是Muenster cheese 、上次用Provolone cheese 效果都很好,马苏里拉芝士也可以代替使用。其实各种芝士都可以,只要是烘烤会融化得好看的都行。熔点很高的就不建议使用。入预热好的烤箱190摄氏度烤25分钟左右~

blob.png

12.出炉尽快脱模

blob.png

13.发酵到位才会松软好吃哦。

blob.png

 


与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

  • 姓名:
  • 电话:
咨询教师
点击提交

咨询专线:0311-89252152 0311-86678067 学校地址:石家庄市 和平东路 256号
网站备案号:冀ICP备 11025623号 Copyright©1993-2018,www.xidian365.com All Rights Reserved. 版权所有:石家庄市饮食集团技工学校
技术支持:石家庄诸葛同创网络