牛角包（普通面粉，一发）_石家庄饮食集团西点蛋糕培训学校

牛角包（普通面粉，一发）

文章来源：小编发布时间：2019-09-03 已帮助人解决问题

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30克每个，共12个。
原方来自滚滚大大王。
要更柔软拉丝请换成高筋面粉。

用料

1.所有材料混合，水慢慢加，边加边搅拌。都是大面碎就可以停了。面团中等湿度，不粘壁。揉三分钟，至粗膜。

2.30克一个，称一下。
搓成水滴形，擀开，三个角扯长，卷起。这样卷起来造型好看。

3.发酵30分钟。
预热。130℃。同时刷蛋液，撒芝麻。

4.烤。130℃40分钟。

5.背面也好看

6.组织也不错。

7.整形完是牛角，烤完是螃蟹