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蛋糕-烤箱版

文章来源:小编发布时间:2019-05-06 已帮助人解决问题

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第一次做蛋糕,自我感觉还挺成功,期待下次戚风蛋糕。


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蛋糕-烤箱版的做法 

1.所有食材称重准备好。准备两个无水无油的碗(用于搅拌)

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2.鸡蛋把蛋黄和蛋清分开,蛋黄里加入牛奶、油、盐和少量糖。开始搅拌,也可以用电动打蛋器。

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3.低粉、玉米淀粉过筛。我是分两次过筛。继续搅拌至无颗粒状。

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4.搅拌好的面糊放在一边,开始打蛋清。

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5.蛋清搅拌至有泡泡,加入糖,分三次加入。每加一次糖,就要搅拌下,按着一个方向搅拌,不要画圈圈。此部可加柠檬汁、香草精,也可省略。

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6.手动太费力了,建议使用电动打蛋器哈。蛋清打发。

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7.打发成这样即可。

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8.打发的蛋清分次加入面糊。从下往上搅拌。

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9.倒入模具,稍微震一震,把里面气泡震出。

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10.放入预热好的烤箱,上下火180,35分钟。温度可根据烤箱脾气决定哈。

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11.烤好后端出,脱模。

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小贴士

蛋清一定要打发。我也是第一次做蛋糕,成品还挺满意,期待下次戚风蛋糕。


与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

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